AVEC UNE CARTE COMPOSEE DE PETITS & GRANDS PLATS, VOUS POUVEZ CONCEVOIR VOUS-MÊME VOTRE REPAS : COMPOSEZ VOTRE MENU DÉGUSTATION OU CHOISISSEZ SIMPLEMENT UN SEUL PLAT SELON VOTRE FAIM.
BRUNCH SAMEDI MIDI !
Certains changements peuvent survenir selon la disponibilté des meilleures matières premières.
Crevettes,crème aigre, œufs de truite, ciboulette, aneth, citron, herbes fraîches
Saumon (Islande/îles Féroé/Ecosse), crème fouettée au raifort, concombre
Maquereau, pickles, betterave & radis, jus d'aneth
Jambon blanc fumé, fromage frais, raifort, baies roses, pousses d'épinards
Fenouil, pomelos,vinaigrette citron, miel, cumin, parmesan (vegan possible)
Courgettes vertes & jaunes, vinaigrette citron & pesto (végétarien)
Saumon mariné (origine : Islande/îles Féroé/Ecosse), poireau & agrumes
Chipirons, persillade, magret fumé, pousses d'épinards
Ravioles de langoustines parfumées à la citronnelle
Caviar - 10g
Petits pois, lentilles corail & pickles (végétarien)
Veau hâché, purée de pommes de terres, petits pois & airelles
Boeuf, pommes vapeur, petits pois & pickles betteraves.
jus court aux agrumes
Concombres étuvés au citron, crème de coquillages, aneth
Ravioles de langoustines parfumées à la citronnelle
Dorade royale au pain d'épices, poêlée de céleri, jus de volaille
au poivre vert de Madagascar.
Pêche, pralines roses & glace vanille
Cardamone, coulis caramel orange
Fenouil confit, meringue à l'aneth & glace à l'anis vert
Mousse légère au citron/yuzu, praliné noix de coco torréfiée (vegan)
Ganache amande / café, praliné noisettes, mousse chocolat (vegan)
