AVEC UNE CARTE COMPOSEE DE PETITS & GRANDS PLATS, VOUS POUVEZ CONCEVOIR VOUS-MÊME VOTRE REPAS : COMPOSEZ VOTRE MENU DÉGUSTATION OU CHOISISSEZ SIMPLEMENT UN SEUL PLAT SELON VOTRE FAIM.

BRUNCH SAMEDI ET DIMANCHE MIDI !

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TARTINES - SMÖRREBRÖD

Tartine Crevettes (Räckmacka)

Crevettes, mayonnaise légère, salade, concombre, oeuf dur

8.00/12:00€

Tartine Saumon (Laxsmörgås)

Saumon (Islande/îles Féroé/Ecosse), crème fouettée au raifort, concombre

8.00/12.00€

Tartine Hareng (Sillmacka)

Hareng mariné, sauce moutarde, fenouil, oeuf, anchois, herbes fraîches

8.00/12.00€

Assortiment de 3 petites tartines (au choix)

Crevettes, Hareng & saumon

Räkor, sill & lax

16.00€

Tartine Pastrami (Nötköttmacka)

Boeuf mariné & fumé, oeuf brouillé crémeux, pickles d'oignon rouge

8.00/12:00€

Tartine Oeuf (Eggmacka)

Oeuf mollet, mayonnaise à l'ancienne, asperges vertes & blanches

8.00/12.00€

Tartine Potager (Vegetarisk)

Purée de patates douces, gingembre, radis bleu, rouge, blanc et noir, grenade, herbes fraiches

8.00/12.00€

Assortiment de 6 tartines

6 petites tartines à partager

20.00€

ENTREES - Förrätter

Saumon mariné (Gravlax)

Saumon des Iles Ferroé, poireau & agrumes

14.00€

Salade de hareng (Sillsallad) 

Hareng mariné, fenouil & graines de moutarde

10.00€

Crevettes sautées (Sauterade räkor)

Crevettes, ail, gingembre, ciboulette & aneth

12.00€

Caviar d'Aquitaine

Caviar - 10g

20.00€

plats - Varmrätter

Boulettes de viande (Köttbullar)

Viande hachée, sauce crémeuse, pommes de terre grenailles, airelles

18.00€

Suprême de pintade (Pärlhöna) 

Pommes de terre hasseback, épinards & ricotta

22.00€

Sauté de cerf (Rådjursgryta)

au cranberry, galette de pommes de terre & carottes.

24.00€

Ris de veau & langoustinesb (Kalvbräss & havskräftor)

jus court aux agrumes

34.00€

Merlu rôti (Grillad kummel)

crème de petits pois, coquillages & asperges vertes

24.00€

Chaudrée du Cap Nord (Fiskgryta)

Cocotte de la mer (poissons, coquillages)

26:00€

Tournedos de cabillaud (Torsktournedos)

pommes de terre écrasées aux olives noires, vinaigrette douce aux herbes fraïches

28.00€

Poireau gourmand (végétarien)

Purjolök delikatess - petits légumes & graines, poireaux grillés

20.00€

Desserts - efterrätter

Gâteau Princesse - Prinsesstårta

Génoise, crème pâtissière vanillée et crème fouettée, pâte d'amandes.

8.00€

Semla

Petite brioche fourrée à la pâte d'amandes

9.00€ 

Tarte chocolat / cardamone

Chokladtårta med kardemumma

9.00€

Mousse citron / yuzu (vegan)

Mousse légère au citron/yuzu, praliné noix de coco torréfiée

12.00€

Wienerbröd

Viennoiserie Danoise à pâte feuilletée, crème anglaise

5.00€

Kanebulle

Viennoiserie Suédoise à pâte levée & canelle

5.00€

Où chaque assiette raconte une
histoire pour que chaque invité
évolue en voyage culinaire